小小廚房--滿足愛料理的靈魂❤️

又到了芒果的季節，這悶熱的初夏，很適合來一盤芒果海鮮沙拉，既消暑又開胃：

材料如下

蘿蔓 1.5根

中型蝦10～15條

可生食干貝L size 數顆(前晚放入冷藏退冰至少8小時)

小黃瓜一條

芒果1個

黃檸檬1.5個

朝天辣 0.5根切末

辣椒粉少許

九層塔切末少許

初榨橄欖油30cc

白酒或米酒10cc

塩 1小搓

黑胡椒少許

Step 1： 蝦子去頭及殼，僅留尾巴並且在蝦子背上剖一刀，挑出腸泥，處理完所有蝦子後放盆子裡以一小搓塩及米酒醃15分鐘，蝦子留下尾巴，煮過之後擺盤較為美觀，同樣地,在背上剖一刀煮熟後會稍微蝦子捲起來⋯⋯小小龜毛

Step 2: 蘿蔓洗淨後泡在可食用水中並加上冰塊,至少10分鐘後取出並切成每段2公分，放入瀝水容器轉幾圈將水瀝出

Step 3: 小黃瓜切成約0.3公分厚，並將芒果切丁約2公分左右

Step 4: 檸檬刨絲半顆備用，接著擠1顆檸檬汁入碗中，放入朝天辣再拌入蜂蜜，緩緩將橄欖油拌入，邊倒邊拌，使橄欖油與檸檬汁乳化,即完成沙拉醬，放入冰箱冷藏15～30分鐘

Step 5: 加熱平底鍋，並將從冰箱取出退冰的干貝放入鍋中一面煎約一分鐘直到有焦色即取出，同一鍋加入少許橄欖油加熱後將蝦子放入鍋中，蝦子逐漸轉橘色時加入辣椒粉起鍋前放入九層塔及淋上少許檸檬汁

Step 6: 取一鋼盆來組合以上材料，先將蘿蔓，小黃瓜及芒果放入盆中，加入現磨海鹽及黑胡椒再加入八成的沙拉醬，直接用雙手將醬汁與生菜芒果拌勻，放入大盤

Step 7: 將干貝及蝦子鋪在生菜上再將剩下沙拉醬淋在干貝及蝦子上最後加上檸檬刨絲，即可上菜

小叮嚀： 1.蘿蔓，小黃瓜也可以換其他生菜，重點是洗淨後泡在冰塊水中，吃起來才會脆脆的

2. 芒果與蝦子超搭的啦！還要放些辣椒，味道會跳出來