小小廚房--滿足愛料理的靈魂❤️

去北海道前就計劃著要買幾包品質較佳的昆布回來，終於在網走的感動朝市買了利尻昆布及羅臼昆布⋯

今天上班前在家先剪了一半昆布下來，泡在的1000cc水中，預備晚上燉飯的昆布高湯；原本計劃下班後買些菇蕈類食材來搭配這昆布；因緣際會，沒買到菇蕈類 ，那就看看冰箱裡能翻出什麼食材吧

材料（2人份）

蒜末（半顆）可省略

西洋芹一根切碎

胡蘿蔔少許切丁

洋蔥少許切丁

昆布高湯/昆布切絲（稍後說明做法）

蒸熟南瓜四塊

橄欖油適量

Parmigiano cheese 少許

義大利米3把

Step 1: 將昆布泡在水中約8～10小時，之後以中火將水煮開，其間快煮沸前將昆布片撈起，高湯繼續煮沸即完成昆布高湯

Step 2:平底鍋開中火加入橄欖油，依序放入蒜末，拌炒出香氣後加入洋蔥丁，芹菜，胡蘿蔔稍微拌炒後加入義大利米，兩人份是三把，一把就是手單手抓起的量，依人數➕1，即為要煮的量

Step3:加入米粒拌炒到米粒裹上橄欖油後倒入適量白酒，炒到酒精揮發後即加入昆布高湯約200Cc，用木匙不時拌一下，再加入昆布絲及蒸熟的南瓜塊

Step4:煮到高湯被義大利米吸附後再加入約500Cc高湯，不蓋鍋蓋續煮20分鐘後，試試口感，若喜歡彈牙口感可以加入九層塔絲及磨些Parmigiano cheese蓋上鍋蓋一分鐘，即可盛盤

Step5:盛盤後再磨些cheese及淋上初榨橄欖油，要立刻坐下來享用這口感清爽的燉飯！有聽過只有人拿燉飯，燉飯是不等人的

接下來，要介紹我這次新入手的昆布， 利尻昆布真是品質不錯，口感也好，煮了高湯後又切細絲入燉飯食材，完全物盡其用❤️