Jamie Oliver這位英國的廚師及料理節目主持人--相信喜愛料理的人一定都認識，他的節目15分鐘或30分鐘上菜我都看過，也去他在英國倫敦的餐廳及料理教室上過課，他的料理教室真的很棒，不論在硬體設備到老師的素養都很有水準！前一陣子，他的新節目療癒食物comfort food是我收看過他的料理節目中，感覺最棒的。娓娓道來每個療癒食物的食材取得，料理的方式或為何他的療癒食物，就連節目的配樂我都愛❤️
米蘭燉牛膝是我看了這節目後一直很想親自嘗試做的其中之一道⋯蕃紅花燉飯忘了拍下製作過程😭😭，我就先分享我的燉牛膝做法，其實跟紅酒燉牛肉的步驟幾乎相同，只是將大量的紅酒改成大量的雞高湯（或蔬菜高湯）
最近很流行野餐，野餐比露營容易許多⋯野餐不必準備太多食物，但因為在外3-4小時，食物的保鮮或是乾燥度要花點心思
同學約著週末到陽明山二仔坪野餐，我準備了一個黑芝麻磅蛋糕及一瓶洋薏仁沙拉，同學們都挺喜歡的❤️
在倫敦bouorgh market吃到新鮮無花果，一直很喜歡新鮮無花果的清甜滋味，在台灣因為產量少，新鮮無花果不是這麼容易買到⋯雖然幾週前開心地買到幾包無花果乾，但還是懷念新鮮無花果的滋味
幾天前在網路上訂購一盒新鮮無花果，它除了當水果直接吃，也可以這樣吃
醬子⋯其實很好吃💕💕
在食譜書上看到紅甜椒醬，很想試試⋯馬其頓甜椒醬，查了一下，原來遠在地球另一端的巴爾幹半島在秋天盛產紅甜椒，當地居民總是用一整天的時間來手工製作甜椒醬，大鍋熬煮甜椒醬然後裝罐，這樣一整個冬季都有甜椒醬可吃，馬其頓人拍胸脯說巴爾幹半島就屬馬其頓人做的甜椒醬最好吃，沒有甜椒醬的冬天，他們不知道怎麼過。馬其頓人的甜椒是洗浄後放在炭火上烤到變黑再去皮⋯⋯，在台灣我們就放烤箱來處理吧！
抓住夏天的尾巴。
最近的天氣，陰晴不定，下了一場大雨後，氣溫馬上降了幾度；一下又飆高溫到35度；這天正是豔陽天，很適合來個蔬菜凍，冰冰涼涼的滋味，大人小孩都愛❤️, 做法可是超簡單⋯
昆布（Kombu ）在記憶中是日本美食節目中相當重要的食材，在日式烏龍麵或其他料理中都是不可或缺的高湯原料。一次逛誠品書店居然發現昆布料理也出了一本書，翻開內容⋯hmmmm北海道的主要昆布產區及風味都帶到了,如何製作昆布高湯，高湯的種類，不同產地的昆布口味有何不同，哪種適合滷哪種煮高湯⋯， 現在的我會為了煮出美味料理多些實驗及研究的心思，畢竟好的食材也要懂得料理才不會浪費了。
去北海道前就計劃著要買幾包品質較佳的昆布回來，終於在網走的感動朝市買了利尻昆布及羅臼昆布⋯
今天上班前在家先剪了一半昆布下來，泡在的1000cc水中，預備晚上燉飯的昆布高湯；原本計劃下班後買些菇蕈類食材來搭配這昆布；因緣際會，沒買到菇蕈類 ，那就看看冰箱裡能翻出什麼食材吧
去義大利餐廳，肉醬麵從來不在我的名單內，印象中的肉醬麵是超級市場中的蕃茄醬罐頭加入絞肉煮出來的，與美味扯不出關係。
這個打破我對義大利肉醬麵刻板印象的食譜來自貓兒老師，口感上豐富有層次，⋯不甚喜歡奶味太重食物的我，相當喜愛這個食譜，烹煮時間2～3小時，美味是值得等待的
原訂計畫這個週末要去露營賞螢火蟲，超期待這次露營活動的⋯⋯但是因為正式進入梅雨季，北部這一週一直是斷斷續續地降雨，朋友決定取消這次活動，雖然覺得可惜，但這週的降雨總算疏緩台灣近期水荒
於是雨天的選擇是宅在家，宅在家也要動，好不容易發現白蘆筍，今天的早午餐就來個白蘆筍吧！想想白蘆筍該如何料理，翻了家中幾本食譜，就來個水煮吧, 吃得到它的清甜多汁，今天不浪起的菜單有：
期待的星期五又來臨了,今晚想吃飯，於是于做了蘑菇炊飯，做法很簡單，之所以用蘑菇是因為其他金針菇或鴻喜菇較容易出水，試了幾次，做出的炊飯較溼軟，個人比較喜歡口感較彈牙的米飯，材料如下
上週末去逛了傳統市場，蕃茄正是盛產於是買了一大袋，電影「小森食光」中女主角很愛蕃茄，所以為了延續享用蕃茄的時間，製做了蕃茄罐頭冰在冰箱，我則是為了消耗這袋黃色蕃茄，製做了紅酒蕃茄及烤蕃茄乾，這兩味皆是極品。不必買很貴的聖女蕃茄，即便是皮厚的蕃茄，烤過後一樣美味⋯
紅酒蕃茄做法：
材料：小蕃茄 450g, 紅酒 150g , 水果醋(最好是蜂蜜醋）40～50g , 砂糖2 tablespoon,，蜂蜜1 tablespoon, 冷開水一盆加少許冰塊
做法：
1. 洗浄小蕃茄，並燒一小鍋熱開水，水開後將蕃茄倒入熱水並將火轉小火
2.注意蕃茄一旦外皮裂開立刻撈起
3.將蕃茄倒入加了冰塊的冷開水中約2分鐘
4.在水中沿著蕃茄的裂痕將外皮撕下
5.將紅酒， 醋及砂糖放在另一小鍋中以小火煮沸，離火待溫度稍降後加入蜂蜜拌勻(煮的過程中可嚐嚐味道是否太酸，可酌量加糖調整味道，愛酸的可再加點醋，又因為每種紅酒的風味不同，此時可以進行調整）
6.紅酒糖漿降溫的同時，找一個瓶子放入沸騰的水中煮2分鐘後自沸水中取出待水氣散去
7.將紅酒液，去皮蕃茄放入瓶中置入冰箱24小時後即可食用
Memo:A小蕃茄不要用太小顆，很難去皮，B蕃茄放入熱水中不宜久煮會失去QQ的口感 C蕃茄用紅色的，製作的成品色澤較佳
烤蕃茄乾做法：
小蕃茄約300g，初榨橄欖油2 tablespoon,塩少許，砂糖1 tablespoon
1. 洗淨小蕃茄後剖半
2.將所有切好的蕃茄放入小盆中，將橄欖油，鹽，砂糖拌入，用手將所有材料拌勻
3. 放在烤盤上並攤開，攤平
5.放入烤箱100度 50分鐘，製作好的蕃茄乾非常美味，可以放在法國麵包上，很搭！
週末做了一鍋紅酒燉牛肉，一個人真的吃不來，吃剩了就往冰箱送⋯往往送進冰箱的料理，最後的命運都⋯，但這燉牛肉花了我好幾小時，一定要吃光光，今天下班的路上就想著晚上要怎麼消㓕它⋯⋯⋯於是于
來個中西合併 Boeuf Bourguignon佐清燙麵疙瘩
結果是出乎意料地match. Bingo!!傳統市場買到的蔬菜（胡蘿蔔，菠菜口味）麵疙瘩，有些厚度，有點嚼感，與紅酒燉牛肉的醬汁超搭，拌勻後五分鐘，醬汁已逐漸被麵疙瘩吸收後再享用，這中西合併合得剛剛好。
作法：
1 從冰箱拿出燉牛肉加熱
2 另外一鍋加水煑沸後加入麵疙瘩，第一次沸騰後加一些水續煮，隨後把小白菜切細後加入燙麵的水中清燙沸騰後撈起，這是懶人做法
3 把1 及2 裝盤後享用
Bon boeuf bourguignon！
再找時間把紅酒燉牛肉的做法補上⋯^_^
