小小廚房--滿足愛料理的靈魂❤️

 一直很喜歡義式馬鈴薯麵疙瘩的口感，鬆軟綿密的滋味，既然都動手做了，一次多做些，水煮後放涼後可放置在冷凍庫存放，想吃的時候再拿出來解凍再次水煮即可，這是個簡單的食譜

馬鈴薯麵疙瘩材料（五～六人份）

澳洲馬鈴薯400g

義大利00麵粉160g

蛋黃一個

塩少許

Pamigiano cheese 磨細 30g

肉豆蔻粉 nutmeg 少許

Step 1:將小顆馬鈴薯清洗後放入加了少許鹽的水中煮20～30分鐘，直到筷子可穿過即可，稍微放涼後去皮壓碎備用

Step 2:將義大利00麵粉，鹽，蛋黃，pamiggiano cheese肉豆蔻加入鋼盆中與馬鈴薯泥充分拌合成團

Step 3: 將麵團以刮板切為六等份後，在桌上先灑上些許杜蘭小麥粉再將1/6麵團以兩手在桌面上搓成長條後，以刮板切成適當大小並灑上杜蘭麵粉避免黏在一起，接下來完成所有搓長條及切割的動作

Step 4: 煮一鍋熱水將切好裹上小麥粉的麵疙瘩放入滾水中，煮熟浮起即可澇起。放涼後以密封袋裝好放入冰庫。

或是立刻準備其他食料美味上桌 ，今天的客人吃素，所以這邊的食材以蔬果為主

初榨橄欖油2大匙

義大利乾辣椒 2個

甜椒半個切丁

蘑菇 3～4朵對切

胡蘿蔔1/4條，切丁

去皮整顆蕃茄罐頭一個

九層塔 少許

塩及黑胡椒少許

Step 1:起油鍋，鍋熱入橄欖油，加入乾辣椒，拌炒後加入甜椒，蘑菇，胡蘿蔔，炒軟後加入蕃茄罐頭，用木匙將蕃茄壓碎

Step 2: 加入煮熟的麵疙瘩，拌勻後加入些許鹽，黑胡椒九層塔即可上桌

就是喜歡義大利料理這般簡單又口味豐富的料理方式⋯