在臉書上看到有人推薦這個料理教室，由於費用相當實惠，一次1000泰銖，所以就預約了星期六的課試試看。這個泰式料理教室叫「Sompong」意思是Dream come true, 創辦人現在已經八十歲了，以前是開餐廳的，七年前成立了這個料理教室。星期一到日每天都是不同菜單，有分早上及下午場，早上場次有逛市場的行程，個人覺得相當有趣。
料理教室在BTS Chong Nosi 附近，下圖是創辦人原來餐廳的所在位置，相當可愛的Thai Style.
接下來引領我們去當天上課的教室，來上課的人還真不少；每人拿了小菜籃，我們就跟著料理老師去逛市場了。首先，帶我們去看椰漿怎麼製作的。
接下來看到泰國人每天吃的紅咖哩，綠咖哩醬在傳統市場也有賣
蝦米要怎樣挑選⋯
羅望子（Tamarind)
市場的蔬菜就是fresh
老師介紹chili family，綠咖哩醬用綠色大辣椒做，紅咖哩醬用乾的紅辣椒做的⋯
Ginger family:有薑、南薑（galangal)、薑黃（turmeric )薑黃粉的各自的味道及什麼料理會用上。
Eggplant family: 紫茄，綠茄，泰國小綠茄，berry eggplant, hairy eggplant
泰式料理常用的香料，蒜頭（garlic)、紅蒜頭(shallot)、香茅(lemongrass)、泰國檸檬（kaffir lime)及它的葉子（kaffir like leaves)、斑蘭葉（pandan下圖3長葉子的)、萊姆（lime)、泰國香菜（Thai coriander，下圖2綁著紅色橡皮筋)、薄荷葉、青蔥⋯
逛完市場該回去教室捲起袖子幹活了，首先每個人發一本食譜，食譜內容不只當天課程內容，是星期一到日的內容，真是佛心來著⋯除此之外，還送一個布製購物袋，是不是很划算呀！
當天的內容有：
手作紅咖哩醬（home made red curry paste)
紅咖哩鳳梨鮮蝦(prawn curry with pineapple)
打拋雞肉（stir fried spicy chicken)
泰式炒蛋香草沙拉(spicy Thai omelet with herbs salad)
芒果糯米 (mango with sticky rice)
每個人都有一個炒鍋及各自的食材
只有芒果糯米是看著老師操作的，超級有趣的蒸糯米工具
煮椰奶醬汁，放了好多糖跟斑蘭葉一起煮，不過真～好吃
接下來就是看老師做一道，自己實做一次⋯先用石臼搗紅咖哩醬⋯
再做泰式炒蛋沙拉，經典之作是用番茄皮做玫瑰花，老師說這樣裝飾後50 baht 的炒蛋可以賣100 baht, 完成後大家都餓扁了，大家各自把自己的成品吃光光後繼續上課
我的作品
接下來完成紅咖哩鮮蝦鳳梨及打拋雞⋯這麼下飯的料理一定要配上大碗白飯
最後老師再端出mango with sticky rice，完美的Ending.真的吃得好撐，決定再去逛逛走走再回住處
到曼谷有興趣去上料理課的棒油們，可以參考以下網站
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