在網路上搜尋了babka recipe 的做法之後⋯⋯我認為巴布卡跟肉桂捲根本是姐妹來著!！
Babka 流傳自東歐，babka是祖母的意思；祖母在復活節都會烤Babka給孩子們吃⋯
材料：長形loaf pan(22*11.5*5.5 cm)
｛麵團（dough)}
中筋麵粉 250g (過篩）
牛奶 150g~160g
快速酵母粉 3g
糖 1 tablespoon
蛋 1顆 （退冰）
奶油 30g（放室溫軟化）
{内餡filling}
奶油 60g
糖 20g
苦甜巧克力 80g
無糖可可粉 40g
杏仁 65g左右
有關麵團的做法，可以參考之前一篇，
http://demy123life.pixnet.net/blog/post/371839198
步驟完全一樣，只是這個babka要放入長形模具去烘烤，所以整體用量減半，至於牛奶的用量，可能跟氣候有關，在曼谷就是非常炎熱，所以牛奶可以多一些，發酵時間大約1.5小時，就超過2倍大了
內餡做法：
1. 杏仁入烤箱170度，烤3-5分鐘，然後取出切碎！這個堅果也可以換成核桃或榛果！
2. 奶油入鍋小火融化之後加入糖大致攪拌，離火。將巧克力豆倒入靜置一分鐘後用橡膠攪拌匙拌勻再加入可可粉再拌一拌！這次我用的是cacao berry 58%的巧克力，如果是70%的巧克力豆，糖的成份可以增加！
3. 將loaf pan舖上一層烘焙紙，烤完的麵包可以直接從模型中取出
接下來要組合了⋯
Step 1: 桌面上灑上一些手粉，將發好的麵團從鋼盆取出，並且擀成約30*50cm,若不好推開，可以先大約擀成長形之後休息幾分鐘，等到麵團稍微膨脹後更容易擀開
Step 2: 將巧克力醬均勻抹在推開麵團上再灑上切好的杏仁
Step 3: 從長的邊將麵團捲起，如下圖
Step 4: 準備一把利刀從中切下，完全切開
Step 5: 二條長卷的一端先重疊好，之後像麻花一樣不斷交叉，到尾端再疊起來。捲麻花的重點在巧克力內餡的切面一定要朝上！
Step 6: 將兩端拎起放入容器，蓋上溼布進行二次發酵，約30～40分鐘
Step 7: 放入預熱好烤箱，190度約30分鐘
等待熱騰騰的babka出爐了！大部分食譜在最後會淋上糖漿這樣口感比較溼潤，但我怕太甜，所以skip 這個步驟！ 還有，出爐後放涼比較好切片！看了Babka做法後，是否也覺得與肉桂捲是姐妹？
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