小小廚房--滿足愛料理的靈魂❤️

  這幾天連續下雨中，這時候最適合待在家烘焙，烤蛋糕的香氣，讓整個家暖呼呼的，似乎也趕走了連日下雨的濕氣⋯

Matcha Chiffon cake 材料(17cm 戚風烤模份量）

蛋白 4個

A｛低筋麵，110g, 泡打粉1茶匙，鹽 1小撮，抹茶粉5g,上白糖 70g} 

蛋黃 3個，水 80cc, 沙拉油(橄欖油50cc)

Step 1: 蛋白放入容器，放入冰箱冷藏

Step 2： 將A材料混合後篩入容器再加入上白糖用攪拌器充分混合

Step 3: 蛋黃放入另一容器，緩緩注入水，用攪拌器混合後再加入橄欖油充分攪拌均勻

Step 4: 將3倒入2中央，用攪拌器拌勻

Step 5: 將1蛋白從冰箱拿出打發到可作出立角狀

Step 6: 將5 加入4， 覆蓋在蛋白表面，用橡皮刮刀用力迅速拌勻

Step 7: 倒入模型中用烤箱 120～150度烤30～35分鐘

Step 8: 烤好後將模型倒扣直到完全冷卻

Step 9: 插入抹刀來隔開模型和中軸的週邊，將蛋糕連同底板一起脫模

切下一塊蛋糕，嚐上一口抹茶戚風的溼潤口感，聽著外頭的雨聲，憶起京都，宇治的茶滋味⋯