現在正是草莓的季節，連續幾年在這個草莓季，我都會做草莓甜點，今年也不例外，在出國前夕把家𥚃的isigny奶油及麵粉用完⋯
甜塔皮：可參考南瓜派皮的製作
http://demy123life.pixnet.net/blog/post/376129879
在製作過幾次後發現，揉好的塔皮冷藏最好隔夜比較好操作。從冰箱取出的塔皮先用橡膠刮板切成四等份，稍微揉成圓形再擀開，放入塔模中延著塔模輕輕壓合，再將多餘的塔皮以桿麵棍劃過，覺得太薄的地方也可用多餘的塔皮貼合。完成後放入冰藏10分鐘，此時可預熱烤箱170度⋯
將填好塔皮的塔模從冰箱取出，以叉子搓一搓洞放入預熱好烤箱，烤15～20分鐘，約10分鐘後打開烤箱刷上蛋白液後再繼續烤
今天的市集在Gateway Ekamai , 搭BTS 在Ekkamai 站下車 Exit 4,就可以看到了，一直以為農夫市集九點開始，9:40到那裡，只見大家還忙著鋪設攤位，買了兩片派後我決定先去喝杯咖啡再來巡攤位, 上網查了一下，農夫市集是10:00～18:00😅😅😅
，這洋梨塔內餡主要是參考Lorraine Pascale的版本⋯
黑人麻豆Lorraine Pascale 一直是我喜歡的料理達人，從麻豆身份成功轉型為料理作家及料理節目主持人⋯她的食譜書我可是千里迢迢從英國扛回來！ 這本Fast,Fresh and Easy Food的食譜書我挺喜愛的，有些料理方式算是顛覆傳統作法，認真讀她的做法後也覺得她溶入自己的創意在其中！
Jamie Oliver這位英國的廚師及料理節目主持人--相信喜愛料理的人一定都認識，他的節目15分鐘或30分鐘上菜我都看過，也去他在英國倫敦的餐廳及料理教室上過課，他的料理教室真的很棒，不論在硬體設備到老師的素養都很有水準！前一陣子，他的新節目療癒食物comfort food是我收看過他的料理節目中，感覺最棒的。娓娓道來每個療癒食物的食材取得，料理的方式或為何他的療癒食物，就連節目的配樂我都愛❤️
米蘭燉牛膝是我看了這節目後一直很想親自嘗試做的其中之一道⋯蕃紅花燉飯忘了拍下製作過程😭😭，我就先分享我的燉牛膝做法，其實跟紅酒燉牛肉的步驟幾乎相同，只是將大量的紅酒改成大量的雞高湯（或蔬菜高湯）
最近很流行野餐，野餐比露營容易許多⋯野餐不必準備太多食物，但因為在外3-4小時，食物的保鮮或是乾燥度要花點心思
同學約著週末到陽明山二仔坪野餐，我準備了一個黑芝麻磅蛋糕及一瓶洋薏仁沙拉，同學們都挺喜歡的❤️
國外的鬼節，讓我懷念起南瓜派的滋味，週日的早晨起個大早，到傳統市場買了東昇南瓜，回家製作我的南瓜派：
這次的南瓜派的餡泥是用傳統美國南瓜派的配方，但派皮用的是一種法式塔皮的版本，成果我非常喜歡💕💕，這個派皮剛烤好相當酥脆，與濕潤內餡結合後隔天吃剛剛好
在倫敦bouorgh market吃到新鮮無花果，一直很喜歡新鮮無花果的清甜滋味，在台灣因為產量少，新鮮無花果不是這麼容易買到⋯雖然幾週前開心地買到幾包無花果乾，但還是懷念新鮮無花果的滋味
幾天前在網路上訂購一盒新鮮無花果，它除了當水果直接吃，也可以這樣吃
醬子⋯其實很好吃💕💕
在食譜書上看到紅甜椒醬，很想試試⋯馬其頓甜椒醬，查了一下，原來遠在地球另一端的巴爾幹半島在秋天盛產紅甜椒，當地居民總是用一整天的時間來手工製作甜椒醬，大鍋熬煮甜椒醬然後裝罐，這樣一整個冬季都有甜椒醬可吃，馬其頓人拍胸脯說巴爾幹半島就屬馬其頓人做的甜椒醬最好吃，沒有甜椒醬的冬天，他們不知道怎麼過。馬其頓人的甜椒是洗浄後放在炭火上烤到變黑再去皮⋯⋯，在台灣我們就放烤箱來處理吧！
